Recetas

Polvorones de limon

Polvorones de limón. Ya que empezamos con las recetas navideñas, vamos a seguir con otro de los clásicos de estas fechas, los polvorones.

Ingredientes:

(20-24 uds. aprox.) 200 gramos de harina, 125 gramos de almendra molida, 110 gramos de azúcar glas, 100 gramos de manteca de cerdo, unas gotas de extracto de vainilla, 20 gramos de pasta de limón, 1 huevo (L), semillas de sésamo (opcional).

Elaboración:

Para empezar, seca la harina en el horno, extiéndela en una bandeja e introdúcela en el horno precalentado con calor arriba y abajo a uno 140º C. Ve moviéndola de vez en cuando, y cuando haya perdido el color blanco y esté muy suelta, retírala y déjala enfriar completamente. Del mismo modo, tuesta la almendra molida, aunque también puedes hacerlo en una sartén sin engrasar, a temperatura moderada y sin dejar de mover con una espátula. Esto puedes hacerlo la noche anterior. Pon en un bol la harina y las almendras reposadas y frías, añade el azúcar glas, la manteca de cerdo, la pasta de limón, el extracto de vainilla y el huevo. Amasa hasta que obtengas una masa maleable y homogénea, forma una bola y envuélvela con film transparente. Déjala reposar en el frigorífico un par de horas. También puedes dejar reposar la masa hasta el día siguiente para hacer los polvorones. 

Last modified onThursday, 22 January 2015 14:54
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