Recetas

Habas a la catalana

Ponemos al fuego una cazuela de barro, con un poco de aceite en el fondo y echamos las cebolletas, cortadas en juliana no muy fina.

Ingredientes (6 comensales):

•1 kilo de habas baby yo suelo comprarlas congeladas •250gr de tocino o beicon a gusto •3 salchichas del pais •50gr de chorizo picante en un trozo •50gr de butifarra de las habas en un trozo •50gr de butifarra catalana en un trozo •1/2 pomo de cebolletas tiernas •1/2 pomo de ajos tiernos •unas hojas de menta fresca •un chorrito de coñac •aceite, sal, agua.

Cómo hacer Habas a la catalana caseras paso a paso:

1Picar la cebolleta y el ajo no triturar; luego cortar a daditos todo el embutido; cuando esté todo preparado, en una cazuela de barro poner: 1º el tocino con un poquito de aceite, pues el tocino ya suelta grasa. 2Cuando esté a medio hacer echar la cebolla y el ajo, pochar un poco, y si necesita mas aceite ponerle; añadir las salchichas dar un par de vueltas y empezar poniendo las butifarras, el chorizo, y la menta; sasear la cazuela. 3Por ultimo, poner las habas, mezclar todo bien para que se junten los sabores y añadirle la sal, el chorrito de coñac, y un poco de agua, cocer a fuego medio, vigilando que no se queden sin agua; están cuando la piel esta arrugada, tienen que quedar con muy poquito caldo. 

Last modified onFriday, 23 January 2015 12:17
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